back to top
mojatv

Krompirići: Neočekivani sastojak iz kuhinje koji čini da su hrskavi spolja, a meki iznutra

Savršeni krompirići postoje. Jedini potreban sastojak koji vam treba, a koji vjerojatno uvijek imate u kuhinji, je šećer.

So je ključni sastojak u pripremi mnogih jela, uključujući i prženi krompir.

So pretvara dosadan i blag krompir u jelo koje je vrijedno obožavanja. Ali kad želite postići savršenu teksturu pomfrita – hrskavog s vanjske strane i mekanog iznutra – koristite drugi sastojak iz kuhinjskog ormara. Koristite šećer!

Bijeli šećer iz kuhinje djeluje na krompir slično kao marinada na pileću kožu – ima sposobnost da se veže za molekule vode i izvuče vlagu prije prženja, što jamči veću hrskavost hrane koju želite, piše Punkufer.hr.

Kad pravite pomfrit, šećer reaguje s aminokiselinama u krompiru – stvarajući takozvanu Mejarovu reakciju, koja rezultira hrskavim jelom u prekrasnoj zlatnoj boji. Zbog toga neki poznati restorani brze hrane koriste šećer ili dekstrozu kako bi dobili hrskav zlatni pomfrit.

Koliko šećera treba koristiti?

Nije vam potrebno puno šećera da biste dobili hrskav prženi krompir u lijepoj boji. Rastopite dvije žlice šećera u vodi – koristite dovoljno vode da prekrijete oguljeni i narezani krompir i ostavite ga da odstoji preko noći u hladnjaku.

Važno je da se šećer potpuno otopi u vodi prije nego što stavite krompir unutra.

Kad ste spremni za pečenje krompira – ocijedite ga od šećerne tekućine, uklonite višak vlage s površine krompira pomoću papirnatog ručnika, a zatim ga pecite na uobičajen način.

Ako nemate puno vremena, možete koristiti i brži način. Oguljeni i narezani krompir stavite u cjedilo na sudoperu, pospite istom količinom šećera i ostavite da odstoji oko pola sata. Nije potrebno ispirati kristale šećera s krompira, ali je važno ukloniti višak vlage s površine hrane.

Zatim začinite po želji začinima kao što su sol, dimljena paprika, začinsko bilje i slično, te stavite u vruće ulje, pećnicu ili fritezu. Dobar tek!

Izvor: ( citymagazine.danas.rs / MojaTV.rs )

Najnoviji članci

OD UDATE LJUBAVNICE IZNUĐENO 10.000 EVRA: Pretio i njoj i njenim roditeljima, potpisan ugovor kao dokaz ucjene! Svi detalji uznemirujuće situacije

P.G. (38) iz Tomislavgrada (BiH) optužen je da je ucjenjivao i prijetio udatoj ljubavnici...

NAJBOLJE, NAJKRCKAVIJE I SAVRŠENO ŽUTE BOJE! Jelo s dugu tradicijom

Neka vaša kuhinja zamiriše na pohovano meso, peršun, kisele krastavčiće i krompiriće! Sve što...

Kombi na pešačkom prelazu skoro udario devojčicu u Beogradu – Brza reakcija spasila život (VIDEO)

Doživljena tragedija na pešačkom prelazu u OŠ "Stevan Sinđelić" u Beogradu Kako se vidi na...

PREDSEDNIK SE OBRATIO: Izborna lista „Aleksandar Vučić – Čačak sutra“ organizuje miting (FOTO/VIDEO)

IZBORNA lista "Aleksandar Vučić - Čačak sutra" danas održava miting u Čačku. ...

Pevačica odbačena od roditelja zbog veze sa starijim muškarcem, sada sretna sa milionerom i čeka drugo dijete

Ademov sam i dalje, ali nije ni privatno drugačije. Nije još kleknuo, to morate...

OD UDATE LJUBAVNICE IZNUĐENO 10.000 EVRA: Pretio i njoj i njenim roditeljima, potpisan ugovor kao dokaz ucjene! Svi detalji uznemirujuće situacije

P.G. (38) iz Tomislavgrada (BiH) optužen je da je ucjenjivao i prijetio udatoj ljubavnici...

NAJBOLJE, NAJKRCKAVIJE I SAVRŠENO ŽUTE BOJE! Jelo s dugu tradicijom

Neka vaša kuhinja zamiriše na pohovano meso, peršun, kisele krastavčiće i krompiriće! Sve što...

Kombi na pešačkom prelazu skoro udario devojčicu u Beogradu – Brza reakcija spasila život (VIDEO)

Doživljena tragedija na pešačkom prelazu u OŠ "Stevan Sinđelić" u Beogradu Kako se vidi na...