Svi znaju da prženi krompirići nisu idealni obrok ako želite da se hranite zdravo. Ali sada stručnjaci upozoravaju da bi konzumiranje previše krompira u bilo kojem obliku – pečenog, kuvanog ili pire krompira– potencijalno moglo biti loše za naše zdravlje.
Istraživanja su pokazala da bi konzumiranje krompira četiri puta nedeljno moglo biti štetno i doprineti stanju koje izaziva moždane i srčane udare.
Studija, objavljena u medicinskom žurnalu BMJ, prva je koja je identifikovala krompir kao ključni izvor hipertenzije, poznatije kao visoki krvni pritisak.
Povezani članci
“Pronašli smo povezanost između većeg unosa pečenog, kuvanog ili pire krompira i prženih krompirića s povećanim rizikom od hipertenzije”, rekli su istraživači koji se nalaze u Bostonu u SAD. Žene su posebno ugrožene, rekli su, iako je studija pokazala da su obolela oba pola.
Rezultati istraživanja se pomalo kose s nutricionističkim savetima koji predlažu da deo balansirane ishrane uključuje skrobne ugljen hidrate kao što su krompir, testenina, pirinač i hleb, piše The Guardian, prenosi N1 Hrvatska.
“Ova otkrića imaju potencijalno važne posledice za javno zdravlje, budući da ne podržavaju potencijalnu korist od uključivanja krompira kao povrća u državne programe ishrane, već potvrđuju teoriju o štetnosti velikog unosa ugljenih hidrata,” kažu autori studije sa Harvarda.
Oni savetuju da krompir što češće zamenite povrćem bez skroba. Zanimljivo, istraživači nisu pronašli nikakvu povezanost između jedenja čipsa i povećanog rizika od visokog krvnog pritiska. Međutim, naučnici nisu merili unos soli kod ljudi, što bi moglo uticati na njihove rezultate.
Istraživači kažu da je krompir problematičan jer ima visoko glikemijsko opterećenje, naročito kuvani krompir. “Postprandijalna hiperglikemija koja sledi nakon obroka s visokim glikemijskim opterećenjem povezana je s endotelnom disfunkcijom, oksidativnim stresom i upalom, što su svi potencijalno važni mehanizmi u razvoju hipertenzije”, kaže njihov rad u žurnalu BMJ.
Iako ne tvrde da su konkluzivno utvrdili da krompir izaziva visoki krvni pritisak, kažu da su otkrili da je “veći dugoročni unos pečenog, kuvanog ili pire krompira značajno povezan s povećanim rizikom od hipertenzije kod žena, nezavisno od drugih faktora rizika od hipertenzije.”
Istraživači su do svog saznanja došli na osnovu ispitivanja više od 187 hiljada muškaraca i žena u tri velike studije u SAD. Upoređivali su zdravlje onih koji su jeli krompir četiri ili više puta nedeljno s onima koji su to činili samo jednom mesečno. Prvo je bilo povezano s većim rizikom od hipertenzije kod učesnika u sve tri studije, rekli su.